こんにちは(^_^)

ビーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日は甘酒入りのヴィーガンパンケーキを紹介します。ヘルシーなお豆腐クリームと一緒にいただきます。

 

一見難しそうですがパンケーキは混ぜて焼くだけ、豆腐クリームも混ぜるだけなのでとっても簡単です。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

 

《材料》

パンケーキ生地

・甘酒 100g

・薄力粉 100g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・菜種油 大さじ2

豆腐クリーム

・木綿豆腐 200g

・メープルシロップ 大さじ2

・白味噌 大さじ1

・レモン汁 小さじ1

パンケーキを焼く時に

・菜種油 小さじ1

トッピング

・苺 7〜8個

・お好みのフルーツ

・メープルシロップ 適量



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《作り方》

✳︎パンケーキを焼く✳︎

ボールにパンケーキの材料をすべて入れ混ぜる。フライパンに菜種油をひき、生地を両面焼く。

✳︎豆腐クリームを作る✳︎

水切りした木綿豆腐とその他の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

✳︎盛り付け✳︎

苺のヘタを取り縦半分に切る。

パンケーキ→豆腐クリーム→苺の順に重ねていきミルフィーユ状にする。

まわりに好きなフルーツを飾り出来上がり。

 

 

そのままでも十分ですが甘さが足りない場合はお好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。

 

パンケーキの生地に砂糖を使わずに甘酒の甘さだけで作っています。ほんのり甘酒が香り、味に深みがあり、しっとりとしたパンケーキです。白味噌入りの豆腐クリームとも良く合いますよ~。

 

めっちゃ、おいてぃーーー!

 

では、また(^_^) MAHALO!!!



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