こんにちは。

ビーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。

 

さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。

ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/

《材料》2〜3人分

・エリンギ 4〜5本

・トマト 1個

・きゅうり 1本

 

ごまだれ

・長ネギ 1/3本 (みじん切り)

・白練りごま 大さじ2

・酢 大さじ1

・醤油 大さじ1

・てんさい糖 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・ラー油 お好みで


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《作り方》

① エリンギを手でさいて、熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り水気を絞る。

 

② トマトは薄切りに、きゅうりは せん切りし、お皿に並べる。

 

③ ②に①をのせ、ごまだれの材料をすべて混ぜて かければ出来上がり。

 

見た目はバンバンジーですね。

食感もエリンギがコリコリしていて、ごまだれとよく合います。

めっちゃおいてぃーーー!

 

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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