こんにちは。
ビーガン料理家のみっちゃんです。
今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。
さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。
ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/
《材料》２〜３人分
・エリンギ ４〜５本
・トマト １個
・きゅうり １本
ごまだれ
・長ネギ １／３本 (みじん切り)
・白練りごま 大さじ２
・酢 大さじ１
・醤油 大さじ１
・てんさい糖 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・ラー油 お好みで
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《作り方》
① エリンギを手でさいて、熱湯で１分ほど茹でて冷水に取り水気を絞る。
② トマトは薄切りに、きゅうりは せん切りし、お皿に並べる。
③ ②に①をのせ、ごまだれの材料をすべて混ぜて かければ出来上がり。
見た目はバンバンジーですね。
食感もエリンギがコリコリしていて、ごまだれとよく合います。
めっちゃおいてぃーーー！
ぜひ、作ってみてくださいね。
では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！
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