こんにちは。

ビーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。

 

さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。

ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/

《材料》２〜３人分

・エリンギ ４〜５本

・トマト １個

・きゅうり １本

 

ごまだれ

・長ネギ １／３本 (みじん切り)

・白練りごま 大さじ２

・酢 大さじ１

・醤油 大さじ１

・てんさい糖 小さじ１

・ごま油 小さじ１

・ラー油 お好みで


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《作り方》

① エリンギを手でさいて、熱湯で１分ほど茹でて冷水に取り水気を絞る。

 

② トマトは薄切りに、きゅうりは せん切りし、お皿に並べる。

 

③ ②に①をのせ、ごまだれの材料をすべて混ぜて かければ出来上がり。

 

見た目はバンバンジーですね。

食感もエリンギがコリコリしていて、ごまだれとよく合います。

めっちゃおいてぃーーー！

 

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！



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