「もどき」カテゴリーの記事一覧

  こんにちは(^_^)   ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は台湾料理の代表的なかけご飯、魯肉飯(ルーローファン)を紹介します。   豚肉の代わりに車麩を使い、見た目もお肉にそっくりで満足感のある逸品です。 ご飯進んじゃいますよ〜。   ぜひ作ってみてくださいね(o^^o)   《材料 […]

  こんにちは(^_^)   ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日は卵を使わずにニラ玉風を紹介します。   ビーガンの方や卵アレルギーの方におすすめのレシピです。   ご飯すすんじゃいますよ～。     ぜひ作ってみてくださいね！     以前紹介した豆腐のスパニ […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、自家製高野豆腐のビーガン唐揚げを紹介します。   自家製高野豆腐といっても木綿豆腐を凍らせただけなんですけど・・・   木綿豆腐を一度凍らせて解凍すると高野豆腐のようにスポンジ状になり、水分が絞りやすくなります。 食感も良くなりお肉の代わりとして […]

  こんにちは。 ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。   さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。 ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/ 《材料》２〜３人分 ・エリンギ ４〜５本 ・トマト １個 ・きゅうり １本   ごまだれ ・長ネギ １／３ […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、凍らせ豆腐で作った和風ビーガンガパオライスを紹介します。   豆腐は一度凍らせるとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてお肉のような食感になるんですよ〜！自家製高野豆腐ですね。   ガパオライスというと一般的にバジルとナンプラーやオイスターソースを […]

  こんにちは(^^) ビーガンエビチリを紹介します。   エビを使わないエビチリです。 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。 《材料》２人分 ・エリンギ ２パック ・薄力粉 大さじ４ ・水 大さじ３ ・揚げ油 適量   ・にんにく １かけ ・しょうが １かけ ・長ネギ １／３本 ・豆板醤 小さじ１ ・菜種油 大さじ１ &nbs […]

  凍らせ豆腐を使ってビーガンミートソース風を作りました。   豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。 ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。   豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。   今回はそぼろ状にして使う […]

  すごいのでけた！ ご飯がすすむシリーズ(^o^) 凍りこんにゃくのビーガンチンジャオロース風を紹介します。   こんにゃくは一度凍らせて解凍するとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてコリコリして、お肉のような食感になります。   お肉の代わりにこんにゃく♪めっちゃヘルティー！ ヴィーガンの方はもちろんダイエット中の方にもオス […]

  豚肉の代わりに車麩を使ったビーガン酢豚風を紹介します。   お酢に含まれるクエン酸は、疲労物質の乳酸を分解してくれます。 また、お酢の香りや酸味は、脳の摂食中枢を刺激し唾液や胃液が分泌され、食欲が増進すると言われています。 夏バテして体力・食欲が落ちた時にオススメの一品です。   ぜひ作ってみてくださいね(*^^*) 《材料 […]

  こんにちは。 今日は板麩を使ったヴィーガン牛丼を紹介します。   お肉の代わりに板麩を使っているのでとってもヘルシーなのに満足感があります。 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。 《材料》２人分 ・ご飯 ２人分 ・板麩 ５０ｇ ・しらたき １００ｇ ・玉ねぎ 1／4個 (７０ｇ) ・スライス干し椎茸 １０ｇ ・いんげん ５本 ・☆しょ […]