「麺類」カテゴリーの記事一覧

  こんにちは！ ヴィーガン料理家のみっちゃんです(^_^)   今日は、豆乳ピリ辛うどんを紹介します。 濃厚クリーミーでスープがうどんによく絡みますよ～。   長ネギとニラがたっぷり入っているので、スタミナつけたいときにおすすめです。   ぜひ作ってみてくださいね！   《材料》 １人分 ・うどん　 １人分 […]

  こんにちは(^-^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日はキャベツと豆苗としめじの醤油麹パスタを紹介します。   豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、緑色葉物野菜と豆の両方の栄養を併せ持つ栄養バランスの良い野菜です。 室内で栽培されているので天候に左右されず年間を通して低価格で流通しているので、お財布にも優しい […]

  凍らせ豆腐を使ってビーガンミートソース風を作りました。   豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。 ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。   豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。   今回はそぼろ状にして使う […]

夏はやっぱりこれでしょ！ トマトと大葉の冷製カッペリーニを作りました。   さっぱりとしていて、暑さで食欲がないときでも食べられます。   ぜひ作ってみてくださいね(*^^*) 《材料》２人分 ・カッペリーニ ２００ｇ ・茹で塩 湯量の１％   ・トマト １個 ・大葉 １０枚 ・たまねぎ １／４個 ・黄パプリカ １／２個 &nb […]

  納豆とキムチの炒めそうめんを紹介します。   納豆とキムチの最強タッグ、間違いなくおいてぃー！でしょ(*^^*) ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*) 《材料》２人分 ・そうめん ２束 (２００ｇ) ・納豆 １パック (４０ｇ) ・キムチ １００ｇ ・長ねぎ １本 ・ごま油 大さじ１ (麺にまぶす用) ・ごま油 大さじ１ (炒め用) […]

  暑い日は冷たい麺が食べたくなりますね！ ミニトマトたっぷりのしそオイルで和えた冷たいうどんを紹介します。   実はミニトマトってトマトよりも栄養価が高いんです。 しかも低カロリーでダイエットの強い味方です。 小腹が空いたときに切らずにそのまま食べられるのもいいですよね。 《材料》２人分 ・うどん ２玉 ・ミニトマト １０個 ・オクラ […]

  暑い日は冷たい麺が食べたい！ 今年も始めちゃいましょう。 『冷やしそうめん はじめました。』 ということで夏野菜を使ったそうめんを紹介します。   夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、ほてった からだをクールダウンしてくれます。 ぜひ作ってみてくださいね(*^^*) 《材料》２人分 ・そうめん ２００～２４０ｇ ・ […]

  今が旬のそら豆を使ってペペロンチーノを紹介します。   そら豆は野菜の中でも とくに鮮度が落ちやすいと言われています。 サヤから出して空気にふれると、豆の外の皮が硬くなり風味も損なわれるので、なるべくサヤに入ったものを求め、調理する直前にサヤから出しましょう。   《材料》２人分 ・ショートパスタ １５０ｇ ・パスタの茹で塩 […]

  生姜たっぷり塩麹焼きビーフンを紹介します。 塩麹は素材の旨味を活かしコクが出るのでワンランク上の味が出せます。   ぜひ作ってみてくださいね。 《材料》２～３人分 ・ビーフン １５０ｇ ・生姜 ２かけ (２０ｇ) ・玉ねぎ １ケ ・人参 １／２本 ・椎茸 ３本 ・もやし １袋 (２００ｇ) ・にら １／２束 ・菜種油 小さじ２ ・塩 […]

  ジェノベーゼならぬ、しそベーゼ(青じそオイル)でグリーンパスタを作りました。 しそベーゼは、サラダ、ピザ、カルパッチョ、炒め物などいろんな料理に使えてとても便利です。 私のオススメは、納豆ご飯にかけるとめっちゃおいてぃーーー！ですよ(^^) １０日ほど日持ちするので多めに作って常備しておくのもいいですね。 ★しそベーゼの作り方★ ・青じそ ２０ […]