豆腐の茶巾蒸し きのこあんかけ

 

豆腐の茶巾蒸し きのこあんかけを紹介します。

 

ふわふわでとってもヘルティー！

優しいお味に仕上がりました。

 

ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》６～８個分

茶巾

・木綿豆腐 １丁 (３００ｇ)

・☆人参 １／４本

・☆枝豆 ３０粒

・☆ひじき 大さじ１

・☆塩 小さじ１／２

・☆片栗粉 大さじ１

 

きのこあん

・★えのき １／２株

・★しめじ １／２株

・★昆布だし ２００ｃｃ

・★しょうゆ 大さじ１

・★みりん 大さじ１

・★おろし生姜 小さじ１／２

・水溶き片栗粉 適量

 

・青ねぎ 適量

《作り方》

① 枝豆は茹でてフサからだして粗みじん切り、人参は粗みじん切り、しめじ・えのきは根元を落とし ほぐしておく。

 

② 水をきった豆腐をボールに入れ つぶし、☆を加え混ぜる。(ひじきは乾燥のまま加えてＯＫ、豆腐の水分でもどります。)

 

③ ②を６～８等分しラップで包み上部を縛るか輪ゴムで止め蒸し器で１０分ほど蒸すか、電子レンジで５００Ｗ３～４分加熱する。(電子レンジの場合加熱しすぎると破裂するので注意してください。)

 

④ ★を鍋に入れ、きのこが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑤ ③を器に盛り、④をかけ青ねぎをのせて出来上がり。

 

茶巾蒸しは熱々の状態でラップをはがすと形が崩れやすいので、粗熱がとれてからラップを取ってください。

きのこのうまみたっぷりあんで、豆腐とよく合う～

めっちゃおいてぃーーー！

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！