豆腐の茶巾蒸し きのこあんかけを紹介します。

 

ふわふわでとってもヘルティー!

優しいお味に仕上がりました。

 

ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》6~8個分

茶巾

・木綿豆腐 1丁 (300g)

・☆人参 1/4本

・☆枝豆 30粒

・☆ひじき 大さじ1

・☆塩 小さじ1/2

・☆片栗粉 大さじ1

 

きのこあん

・★えのき 1/2株

・★しめじ 1/2株

・★昆布だし 200cc

・★しょうゆ 大さじ1

・★みりん 大さじ1

・★おろし生姜 小さじ1/2

・水溶き片栗粉 適量

 

・青ねぎ 適量

《作り方》

① 枝豆は茹でてフサからだして粗みじん切り、人参は粗みじん切り、しめじ・えのきは根元を落とし ほぐしておく。

 

② 水をきった豆腐をボールに入れ つぶし、☆を加え混ぜる。(ひじきは乾燥のまま加えてOK、豆腐の水分でもどります。)

 

③ ②を6~8等分しラップで包み上部を縛るか輪ゴムで止め蒸し器で10分ほど蒸すか、電子レンジで500W3~4分加熱する。(電子レンジの場合加熱しすぎると破裂するので注意してください。)

 

④ ★を鍋に入れ、きのこが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

⑤ ③を器に盛り、④をかけ青ねぎをのせて出来上がり。

 

茶巾蒸しは熱々の状態でラップをはがすと形が崩れやすいので、粗熱がとれてからラップを取ってください。

きのこのうまみたっぷりあんで、豆腐とよく合う~

めっちゃおいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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