枝豆ビシソワーズを紹介します。

 

とっても濃厚の食べる冷製スープです。

塩こうじで旨味たっぷり優しい味に仕上がりました。

塩こうじにはビタミンB群が豊富に含まれていて、疲労回復効果があり夏バテ防止にぴったりです。

 

ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》4人分

・枝豆 正味100g (冷凍でも可)

・じゃがいも 300g (2〜3個)

・たまねぎ 100g (1/2個)

 

・オリーブ油 小さじ2

・昆布だし 300cc

・白味噌 小さじ1

・豆乳 200cc

・塩こうじ 大さじ1〜2

・こしょう 少々

《作り方》

① 枝豆は茹でてサヤから出す。じゃがいもは皮をむいて いちょう切り、たまねぎは繊維に対して直角で薄切りにする。

 

② 小鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを炒め しんなりしてきたらじゃがいもと昆布だしを加え弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。

 

③ じゃがいもが柔らかくなり、昆布だしが半量ほど煮詰まったら火を止め、枝豆と白味噌・豆乳・こしょうを加え、なめらかになるまでミキサーにかける。

 

④ 粗熱が取れたら塩こうじを加え、お好みの塩加減にし冷蔵庫で冷やして出来上がり。

塩こうじに含まれる栄養素や酵素は熱に弱く加熱すると壊れてしまうので、粗熱がとれてから加えましょう。

サラサラしたスープにしたい場合は豆乳の量を増やし、塩加減を調整してください。

暑い日にぴったり!濃厚で塩こうじの旨味たっぷりで〜

めっちゃおいてぃーーー!

 

ダイエット中の方にもオススメです。

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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