こんにちは。

ヴィーガン料理家のみっちゃんです。

 

豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。

 

豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。

 

今回はそぼろ状にして使うので、手でパラパラにします。

 

この凍らせ豆腐を使って、ビーガンガパオライスを作りました。

 

ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。

《材料》2人分

・ご飯 2人分

 

・木綿豆腐 1丁 (300g) 一度凍らせて解凍しておく

・にんにく 1片 (10g)

・たまねぎ 1ケ (200g)

・ピーマン 2ケ (70g)

・赤パプリカ 1/2ケ (50g)

・黄パプリカ 1/2ケ (50g)

・バジルの葉 20枚 (10g)

・唐辛子 適量 (ホール、輪切りどちらでも可)

 

・油 大さじ1

・☆酒 大さじ1

・☆てんさい糖 小さじ2

・☆しょうゆ 大さじ1

・☆ウスターソース 大さじ1

・☆みそ 小さじ1

・塩 小さじ1/2~1

・こしょう 少々



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《作り方》

① 解凍した豆腐の水気をよく絞り、そぼろ状にする。

 

② にんにくはみじん切り、たまねぎは粗みじん切り、ピーマン・パプリカ・バジルは0.5~1cm角に切る。

 

③ ☆を合わせておく。

 

④ フライパンに油をひき、にんにくと唐辛子を入れ弱火でじっくり炒め、香りが出てきたら、たまねぎと①をよく炒める。

 

⑤ たまねぎがしんなりしたら、ピーマン・パプリカ・バジルを加え、油が回ったら☆を入れサッと炒め、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

 

お好みでライムを絞りお召し上がりください。

 

タイ人もびっくり!めっちゃ

おいてぃーーー!

ご飯 何杯でもイケちゃいます(^^)

 

では、また(*^^*) MAHALO!

 

凍らせ豆腐の和風ガパオライスの作り方はこちら



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