今が旬のグリンピースを使ったポタージュを紹介します。

 

グリンピースは冷凍や缶詰で一年中 出回っていますが、生のものを食べられるのはこの時期だけです。

そう、今がチャンス!

グリンピースは栄養価が高く、中でも食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラスです。

グリンピースの食物繊維の大半は不溶性食物繊維で、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》3~4人分

・グリンピース 正味100g

・たまねぎ 1個 (200g)

・じゃがいも 1個 (150g)

・水 300cc

・豆乳 200cc

・白みそ 小さじ1

・塩 小さじ1~

・こしょう 少々

お好みで、クルトン、グリンピース、ピンクペッパーなどをトッピングしてください。

《作り方》

① グリンピースはサヤから出してサッと洗う。(生のグリンピースがなければ、冷凍や缶詰でもOK) たまねぎ・じゃがいもは薄く切る。

 

② 鍋に①と水を入れ、中火で10~15分程 茹で (水分が少し残る程度まで煮詰める) 野菜が柔らかくなったのを確認しミキサーにかける。

 

③ なめらかになるまでミキサーにかけたら鍋にもどし、豆乳と白みそを加え、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。

 

豆乳でお好みの濃度に調整してください。

グリンピースと豆乳と白みそがとても相性いいです!

生のグリンピースはとても甘く いい香り~で

おいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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