凍らせ豆腐を使ってビーガンミートソース風を作りました。

 

豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。

ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。

 

豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。

 

今回はそぼろ状にして使うので、手でパラパラにします。

 

この凍らせ豆腐を使ってミートソース風を作っていきます。

《材料》

・木綿豆腐 １丁 (３００ｇ)

・玉ねぎ １個

・人参 １／２本

・セロリ １／２本

・干し椎茸 ２枚

・にんにく １かけ

・オリーブ油 大さじ１

・★カットトマト缶 １缶 (４００ｇ)

・★干し椎茸のもどし汁 １００ｃｃ

・★赤ワイン 大さじ２

・★ケチャップ 大さじ２

・★ウスターソース 大さじ２

・★てんさい糖 大さじ２

・★ローリエ １枚

・塩 小さじ１～２

・こしょう 少々


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《作り方》

① 豆腐は一度冷凍し、解凍して水気をよく絞り そぼろ状にする。干し椎茸はもどしておく。

 

② 玉ねぎ・人参・セロリ・干し椎茸・にんにくを みじん切りする。

 

③ フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ 香りが出てきたら玉ねぎを加え よく炒め、そぼろ状にした豆腐と人参・セロリ・干し椎茸を加え さらに炒める。

 

④ ★を加え、汁気がなくなるまで煮詰め塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。

 

今回はスパゲティーにかけて、ナスとズッキーニ・枝豆をトッピングしていただきました。

 

グラタンやドリアにも使えますし、カレー粉を加えればキーマカレーになります。

スパゲティーにかける場合は汁気が少し残っていたほうが麺に絡みやすいですし、グラタンやドリアに使うときは汁気をとばすなど、用途に合わせてお好みの煮詰め加減をしてください。

 

トマトのうまみたっぷりで～ヘルティーー！で～～

めっちゃおいてぃーーー！

ぜひ作ってみてくださいね(^^)

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！



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