うなぎじゃないよ!

とっても簡単、ナスの蒲焼き丼を紹介します。

 

夏野菜のナスまもなく旬を迎えますね。

約90%が水分ですが、ビタミン・カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラルと食物繊維などバランスよく含まれています。

ナスは身体を冷やしてくれる効果があるので、これからの暑い時期にオススメです。

ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》2人分

・ご飯 400g

・ナス 4本

・みょうが 2個

・大葉 5枚

・青ネギ 適量

・油 小さじ2

・☆しょうゆ 大さじ2

・☆酒 大さじ2

・☆みりん 大さじ2

・☆てんさい糖 大さじ1

《作り方》

① みょうが・大葉は せん切り、青ネギは小口に切る。☆を合わせておく。

 

② ナスのヘタと皮をむき、耐熱皿にのせラップをし、電子レンジで500W4分ほど加熱する。ラップをしたまま5分くらい余熱で蒸す。

 

③ ②のナスを包丁で真ん中から開き、縦に筋を入れ平らにする。

 

④ フライパンに油をひき、ナスの両面を焦げ目がつくまで焼き☆を入れ、タレを絡ませる。

 

⑤ 器にご飯をよそい、みょうがと大葉をちらし、その上に④を盛り青ネギをのせて出来上がり。

 

ナスの皮にはポリフェノールがたっぷり含まれているので、むいた皮は捨てずに野菜炒めや、味噌汁に入れて食べましょう。

ナスが柔らかくてとろけるぅ~甘辛いタレがご飯すすむ~~

めっちゃおいてぃーーー!

ご飯 何杯でもイケちゃいますね(^^)

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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