新じゃがのガーリック炒め

新じゃがのガーリック炒めを作りました。

じゃがいもは産地によって植える時期が異なるため、２月～８月くらいまで新じゃがいもを楽しむことができます。

じゃがいもは約８０％が北海道で生産されていますが、春に出荷されている新じゃがいもは九州産が多いようです。

主成分はでんぷんで、ビタミンＣの含有量はりんごの約５倍もあり、でんぷんに包まれているため、加熱によって壊れにくいという優れた特徴があります。

新じゃがいもは皮が薄く柔らかく、皮のすぐ内側にとても栄養があるので、皮をむかずに食べましょう。

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》４人分

・新じゃがいも５００ｇ

・にんにく１～２かけ

・オリーブ油大さじ２

・★しょうゆ大さじ２

・★粗挽き黒こしょう適量

・★パセリ適量

① 新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま茹でます。

② 竹串がスッと入るまで茹でたら水を切り、２等分(大きければ４等分)に切ります。

③ フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒め、よ～く香りを出し②と★を入れ、さっと炒めて出来上がりです。

切ってから茹でると栄養が流れ出てしまうので丸ごと茹でることをおすすめします。

電子レンジを使う場合はムラができやすいので、先に切ってから加熱してください。

私はにんにく大好きなので、大きいもの２かけ入れました。

ねっとりホクホクでガーリックのパンチが効いてて～

おいてぃーーー！

では、また(*^^*)