生姜たっぷりの根菜塩麹スープを紹介します。

 

塩麹を食べると、代謝が上がりアンチエイジング、腸内環境を整える、ガン細胞と戦ってくれる、免疫力が上がる、美肌・美髪効果など体に良いことばかりです。

また、料理が美味しくなり、栄養吸収率もアップします。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》 4人分

・生姜 2かけ

・☆人参 1本

・☆れんこん 5cm

・☆大根 8cm

・☆ごぼう 10cm

・☆干し椎茸 4枚

・万能ねぎ 適量

・油 大さじ1

・★酒 大さじ2

・★塩麹 大さじ2

・★醤油 大さじ2

・★味噌 大さじ1

・昆布だし+干し椎茸の戻し汁 600cc

 

《作り方》

干し椎茸を戻しておきます。

 

生姜をみじん切り、人参・大根・れんこんを厚めのいちょうに(細ければ半月)、ごぼうを斜め小口、戻したしいたけを4等分(大きければ6等分)、万能ねぎを小口に切ります。

 

鍋に油をひき生姜を炒め、香りを出し☆を入れて炒めます。

 

全体に油が回ったら昆布だしと干し椎茸の戻し汁を入れ、煮立ったらアクをとり★を入れ、弱火にしてフタをし野菜が柔らかいなるまで15分程煮ます。

 

 

器に盛り、万能ねぎを飾れば出来上がりです。

 

生姜たっぷりでとても温まります。塩麹のうま味とコクがあり、

おいてぃーーー!

では、また(*^^*)



スポンサーリンク