こんにちは!

ヴィーガン料理家のみっちゃんです(^_^)

 

今日は、豆乳ピリ辛うどんを紹介します。

濃厚クリーミーでスープがうどんによく絡みますよ~。

 

長ネギとニラがたっぷり入っているので、スタミナつけたいときにおすすめです。

 

ぜひ作ってみてくださいね!

 

《材料》 1人分

・うどん  1人分

・にんにく  1かけ

・長ネギ  1/3本

・ごま油  大さじ1

・豆板醤  小さじ1/2

・水  150g

・スライス干し椎茸  3g

 

・☆白練りごま  大さじ2

・☆味噌  大さじ1

・☆醤油  大さじ1

・☆酢  小さじ1

・☆てん菜糖  小さじ1

・☆豆乳  180g

・ニラ  1/3束

・ラー油  適量



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《作り方》

① にんにく・長ネギをみじん切りに、ニラは3cm幅に切る。

 

② ☆を混ぜておく。

 

③ 小鍋にごま油・豆板醤・にんにく・長ネギを入れ弱火でじっくり炒める。

 

④ 長ネギがしんなりしてきたら、水とスライス干し椎茸を加え一煮立ちさせる。

 

⑤ ☆を加え沸いてきたらニラを入れ火を止める。(グツグツ沸かし過ぎると豆乳が分離するので注意。)

 

⑥ 茹でたうどんを器に盛り⑤をそそぎ出来上がり。

 

お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

 

豆乳の割合を多くすると、さらに濃厚とろとろのスープになりますよ〜。(豆乳200g水130g)

てん菜糖と味噌をコチュジャン大さじ1に変えても美味しく出来ます。

 

ピリ辛クリーミーで

めっちゃおいてぃーーー!

 

残ったスープにご飯を入れるとさらに

おいてぃーーーーー!!

 

では、また(o^^o) MAHALO!!!



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