今日は、ビーガン豆乳クリームシチューを紹介します。
大豆を原料とする豆乳には、イソフラボン、大豆たんぱく、レシチン、ビタミンB群、ビタミンE、オリゴ糖など、栄養素が豊富に含まれていて、美容や健康、ダイエットに効果的です。
ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)
《材料》4人分
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 1個
・人参 1/2本
・しめじ 1/2株
・ブロッコリー 1/4株
・オリーブ油 大さじ1
・薄力粉 小さじ2
・豆乳 500cc
・☆てんさい糖 小さじ1
・☆ローリエ 1枚
・☆白みそ 大さじ2
・☆塩 小さじ1
・☆胡椒 少々
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《作り方》
① 玉ねぎはスライス、じゃがいも・にんじんは小さめの乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす、ブロッコリーは小房に分けておく。
② 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・しめじを炒める。
③ 油がまわり玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を振り入れ全体に絡めるように炒め合わせる。
④ 豆乳を少しずつ入れていき、とろみをつけ☆を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑤ 最後にブロッコリーを加え1分ほど煮れば出来上がり。
豆乳はグツグツ沸かすと分離してしまうので、焦げないように火加減に注意してください(^^)
今の時期ですと、白菜や大根なども入れてもよいですね!
濃厚で、白みそが合う〜
めっちゃおいてぃーーー!
寒い日にピッタリのメニューです(^O^)
では、また(*^^*) MAHALO!
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