今日は、ビーガン豆乳クリームシチューを紹介します。

 

大豆を原料とする豆乳には、イソフラボン、大豆たんぱく、レシチン、ビタミンB群、ビタミンE、オリゴ糖など、栄養素が豊富に含まれていて、美容や健康、ダイエットに効果的です。

 

ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》4人分

・玉ねぎ 1個

・じゃがいも 1個

・人参 1/2本

・しめじ 1/2株

・ブロッコリー 1/4株

・オリーブ油 大さじ1

・薄力粉 小さじ2

・豆乳 500cc

・☆てんさい糖 小さじ1

・☆ローリエ 1枚

・☆白みそ 大さじ2

・☆塩 小さじ1

・☆胡椒 少々


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《作り方》

① 玉ねぎはスライス、じゃがいも・にんじんは小さめの乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす、ブロッコリーは小房に分けておく。

 

② 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・しめじを炒める。

 

③ 油がまわり玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を振り入れ全体に絡めるように炒め合わせる。

 

④ 豆乳を少しずつ入れていき、とろみをつけ☆を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

 

⑤ 最後にブロッコリーを加え1分ほど煮れば出来上がり。

 

豆乳はグツグツ沸かすと分離してしまうので、焦げないように火加減に注意してください(^^)

今の時期ですと、白菜や大根なども入れてもよいですね!

濃厚で、白みそが合う〜

めっちゃおいてぃーーー!

寒い日にピッタリのメニューです(^O^)

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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