豚肉の代わりに車麩を使ったビーガン酢豚風を紹介します。

 

お酢に含まれるクエン酸は、疲労物質の乳酸を分解してくれます。

また、お酢の香りや酸味は、脳の摂食中枢を刺激し唾液や胃液が分泌され、食欲が増進すると言われています。

夏バテして体力・食欲が落ちた時にオススメの一品です。

 

ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》4人分

・車麩 4枚

・たまねぎ 1個

・にんじん 1本

・ピーマン 3個

・パプリカ赤 1/2個

・パプリカ黄 1/2個

・干し椎茸 4枚

 

車麩下味

・☆しょうゆ 大さじ1

・☆酒 大さじ1

・片栗粉 大さじ2

・揚げ油 適量

 

あん

・★しょうゆ 大さじ1

・★酒 大さじ1

・★てんさい糖 大さじ1.5

・★酢 大さじ2

・★ケチャップ 大さじ3

・★干し椎茸の戻し汁 200cc

・★おろししょうが 小さじ1

 

水溶き片栗粉

・片栗粉 大さじ1

・水 大さじ2

 

仕上げに

・ごま油 小さじ1


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《作り方》

① 干し椎茸は戻しておく。

車麩は水で戻し、水気を絞り6等分に切って☆で下味をする。

 

② にんじんは一口大の乱切りにし、その他の食材は にんじんの大きさに合わせて切る。にんじんは柔らかくなるまで下ゆでする。

 

③ ①の車麩に片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げる。(ひとつ つまんでみてください。車麩の唐揚げおいてぃーですよ。)

 

④ フライパンに★を入れ加熱し、たまねぎを加えて煮る。たまねぎがしんなりしてきたらピーマン・パプリカ・干し椎茸・にんじんを加え2〜3分ほど煮る。

 

⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、車麩を加え ごま油を回し入れ さっくり混ぜて出来上がり。

 

甘酸っぱくて 車麩がまるでお肉のようで食べごたえ十分、

めっちゃおいてぃーーー!

ご飯 何杯でもイケちゃいますね(^^)

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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