じゃがいもとピーマンのすっぱいきんぴらを紹介します。
酸味が効いていてサッパリと食べられ、暑い日にぴったりのメニューです。
出来立てはもちろんですが、半日ほど冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでとても美味しいです。
ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)
《材料》4人分
・じゃがいも 5〜6個 (600g)
・ピーマン 3個
・赤ピーマン 2個
・オリーブ油 大さじ1
・☆みりん 大さじ2
・☆しょうゆ 大さじ2
・☆バルサミコ酢 大さじ2
・白ごま 適量
《作り方》
① じゃがいもは皮をむき細切りにし、水にさらしてザルにあけ水気をきる。ピーマン・赤ピーマンは種を取り細切りにする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを入れ強火でサッと炒め、油が回ったらピーマン・赤ピーマンと☆を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
③ 最後に白ごまを振りかけて出来上がり。
じゃがいもは、シャキシャキ感が残るくらいに炒めると食感も良く美味しいです。
バルサミコ酢のうま味たっぷりで、ご飯が進みます。
めっちゃおいてぃーーー!
では、また(*^^*) MAHALO!
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