豆腐と長芋の茶碗蒸し

 

卵を使わない、豆腐と長芋で茶碗蒸しを紹介します。

《材料》４人分

・★絹ごし豆腐 ２００ｇ

・★長芋 ２００ｇ

・★しょうゆ 大さじ１

・★酒 小さじ２

・★白みそ 小さじ１

・☆ミニトマト赤、黄 各４個

・☆まいたけ １／２株 (６０ｇ)

・☆たけのこ ６０ｇ

銀あん

・昆布だし２００ｍｌ

・薄口しょうゆ 小さじ１

・みりん 小さじ１

・てんさい糖 小さじ１／２

・塩 小さじ１／４

・片栗粉 小さじ２

・水 小さじ２

《作り方》

① ★をなめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。(豆腐は水切りしなくても大丈夫です)

② ☆を器に入れ、①を流し込み、１０～１５蒸します。

 

③ 蒸している間に銀あんを作り、蒸しあがったら、たけのこ・人参・しいたけ・ほうれん草・絹さや・三つ葉など、お好みのものを飾り、あんをかければ出来上がりです。

 

ふわっふわ とろっとろで、

おいてぃーーー！

では、また(*^^*)