卵を使わない、豆腐と長芋で茶碗蒸しを紹介します。
《材料》4人分
・★絹ごし豆腐 200g
・★長芋 200g
・★しょうゆ 大さじ1
・★酒 小さじ2
・★白みそ 小さじ1
・☆ミニトマト赤、黄 各4個
・☆まいたけ 1/2株 (60g)
・☆たけのこ 60g
銀あん
・昆布だし200ml
・薄口しょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ1
・てんさい糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 小さじ2
・水 小さじ2
《作り方》
① ★をなめらかになるまでフードプロセッサーにかけます。(豆腐は水切りしなくても大丈夫です)
② ☆を器に入れ、①を流し込み、10~15蒸します。
③ 蒸している間に銀あんを作り、蒸しあがったら、たけのこ・人参・しいたけ・ほうれん草・絹さや・三つ葉など、お好みのものを飾り、あんをかければ出来上がりです。
ふわっふわ とろっとろで、
おいてぃーーー!
では、また(*^^*)
コメントを残す