がっつり ご飯が食べたい~!

ということで、野菜たっぷり豆腐丼を紹介します。

はっきり言っちゃいますと、中華丼に豚肉入れないで豆腐入れたみたいな感じです(^^)

《材料》4人分

・ご飯 800g

・豆腐 1丁 (300g)

・生姜 1かけ (10g)

・玉ねぎ 1/2ケ

・人参 1/2本

・干し椎茸 4枚

・キャベツ 1/8ケ

・もやし 100g

・チンゲンサイ 2把

・絹さや 8枚

・油 小さじ1

・☆昆布だし+椎茸の戻し汁 300cc

・☆酒 大さじ1

・☆みりん 小さじ1

・★てんさい糖 小さじ2

・★塩 小さじ1~2

・★こしょう 少々

・★酢 小さじ1

・★醤油 大さじ1~2

・片栗粉 大さじ2~3 (倍量の水で溶く)

・ごま油 小さじ2

《作り方》

① 干し椎茸は戻しておく。豆腐は水を切っておく。

 

② 生姜はみじん切り、玉ねぎは1cm幅くし切り、人参は短冊切り、干し椎茸はそぎ切り、キャベツはざく切り、チンゲンサイは1cm幅ざく切り、絹さやは筋を取り斜め1/2にする。

 

③ 鍋に油を入れ、生姜を炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ・人参を入れ炒め、油が回ったら☆を入れる。

 

④ 沸いてきたら残りの野菜と豆腐をちぎって入れ、再び沸いてきたら★を入れて調味する。

 

⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ出来上がり。

ご飯にかけてお召し上がりください。

 

豆腐は、絹ごし木綿どちらでも大丈夫です。

豆腐や野菜の水分量で濃さが変わってくるので、塩・醤油・片栗粉の量を調整してください。

野菜たっぷりでとってもヘルティーー!で

おいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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