卵を使わず、豆腐のスパニッシュオムレツ風をの紹介します。

 

とっても簡単でヘルシー!

ヴィーガンの方、卵アレルギーの方、ダイエット中の方におすすめです。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》4人分

・木綿豆腐 1丁 (300g)

・かぼちゃ 180g

・☆塩 小さじ1/2

・☆こしょう 少々

・☆片栗粉 大さじ1

・じゃがいも 1ケ (150g)

・たまねぎ 1/2ケ (100g)

・赤パプリカ 1/2ケ (60g)

・ズッキーニ 1/2本 (80g)

・オリーブ油 小さじ1

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

《作り方》

① 豆腐は、水を切っておく。かぼちゃはブロックに切り電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を削ぐ。

 

② じゃがいも、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃの皮を0.8cm角に切る。じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

 

③ フライパンにオリーブ油をひき②を炒め、塩・こしょうで調味する。

 

④ ①と☆をなめらかになるまでミキサーにかけ、ボールに移し③を入れ混ぜる。

 

⑤ 型にラップを敷き、④を流しラップを閉じる。(直径15cm高さ6cmを使いました)

 

⑥ 30~40分蒸し、食べやすい大きさに切れば出来上がり。

 

今回は蒸しましたが、テフロンのフライパンに油を塗って蒸し焼きにしたり、オーブンで焼いても出来ます。

柔らかいので、少し冷ましてから切ると切りやすいです。

トマトソースやケチャップをつけてお召し上がりください。

 

これは、卵じゃなくて豆腐で作ったよって言わなきゃ多分わからない!

なめらか食感で、ヘルティーー!で

おいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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