卵を使わず、豆腐のスパニッシュオムレツ風をの紹介します。
とっても簡単でヘルシー!
ヴィーガンの方、卵アレルギーの方、ダイエット中の方におすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
《材料》4人分
・木綿豆腐 1丁 (300g)
・かぼちゃ 180g
・☆塩 小さじ1/2
・☆こしょう 少々
・☆片栗粉 大さじ1
・じゃがいも 1ケ (150g)
・たまねぎ 1/2ケ (100g)
・赤パプリカ 1/2ケ (60g)
・ズッキーニ 1/2本 (80g)
・オリーブ油 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
《作り方》
① 豆腐は、水を切っておく。かぼちゃはブロックに切り電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を削ぐ。
② じゃがいも、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃの皮を0.8cm角に切る。じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
③ フライパンにオリーブ油をひき②を炒め、塩・こしょうで調味する。
④ ①と☆をなめらかになるまでミキサーにかけ、ボールに移し③を入れ混ぜる。
⑤ 型にラップを敷き、④を流しラップを閉じる。(直径15cm高さ6cmを使いました)
⑥ 30~40分蒸し、食べやすい大きさに切れば出来上がり。
今回は蒸しましたが、テフロンのフライパンに油を塗って蒸し焼きにしたり、オーブンで焼いても出来ます。
柔らかいので、少し冷ましてから切ると切りやすいです。
トマトソースやケチャップをつけてお召し上がりください。
これは、卵じゃなくて豆腐で作ったよって言わなきゃ多分わからない!
なめらか食感で、ヘルティーー!で
おいてぃーーー!
では、また(*^^*) MAHALO!