卵を使わず、豆腐のスパニッシュオムレツ風をの紹介します。
とっても簡単でヘルシー！
ヴィーガンの方、卵アレルギーの方、ダイエット中の方におすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
《材料》４人分
・木綿豆腐 １丁 (３００ｇ)
・かぼちゃ １８０ｇ
・☆塩 小さじ１／２
・☆こしょう 少々
・☆片栗粉 大さじ１
・じゃがいも １ケ (１５０ｇ)
・たまねぎ １／２ケ (１００ｇ)
・赤パプリカ １／２ケ (６０ｇ)
・ズッキーニ １／２本 (８０ｇ)
・オリーブ油 小さじ１
・塩 小さじ１／２
・こしょう 少々
《作り方》
① 豆腐は、水を切っておく。かぼちゃはブロックに切り電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を削ぐ。
② じゃがいも、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃの皮を０.８ｃｍ角に切る。じゃがいもは電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
③ フライパンにオリーブ油をひき②を炒め、塩・こしょうで調味する。
④ ①と☆をなめらかになるまでミキサーにかけ、ボールに移し③を入れ混ぜる。
⑤ 型にラップを敷き、④を流しラップを閉じる。(直径１５ｃｍ高さ６ｃｍを使いました)
⑥ ３０～４０分蒸し、食べやすい大きさに切れば出来上がり。
今回は蒸しましたが、テフロンのフライパンに油を塗って蒸し焼きにしたり、オーブンで焼いても出来ます。
柔らかいので、少し冷ましてから切ると切りやすいです。
トマトソースやケチャップをつけてお召し上がりください。
これは、卵じゃなくて豆腐で作ったよって言わなきゃ多分わからない！
なめらか食感で、ヘルティーー！で
おいてぃーーー！
では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！