暑い日は冷たい麺が食べたくなりますね!

ミニトマトたっぷりのしそオイルで和えた冷たいうどんを紹介します。

 

実はミニトマトってトマトよりも栄養価が高いんです。

しかも低カロリーでダイエットの強い味方です。

小腹が空いたときに切らずにそのまま食べられるのもいいですよね。

《材料》2人分

・うどん 2玉

・ミニトマト 10個

・オクラ 4本

・玉ねぎ 1/2個

・みょうが 3個

・☆大葉 20枚

・☆オリーブ油 大さじ2

・☆しょうゆ 大さじ3

・☆レモン汁 大さじ1

・塩麹 大さじ1

《作り方》

① ミニトマトは4等分に切り、オクラはサッと茹でて水冷し小口切り、玉ねぎ・みょうがは粗みじん切りにする。

 

② ☆をミキサーにかけボウルに移し、①と塩麹を加え和える。

 

③ うどんを茹でて水にとって冷やし、水気を切り②に加えて和え、器に盛り出来上がり。

 

ミニトマトはいろいろな色のものがあれば、とても鮮やかになります。

暑い日にぴったり!食が進みます。

しそのよい香り~爽やかな味わいで~

おいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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