トマトと大葉の冷製カッペリーニ

夏はやっぱりこれでしょ！

トマトと大葉の冷製カッペリーニを作りました。

 

さっぱりとしていて、暑さで食欲がないときでも食べられます。

 

ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》２人分

・カッペリーニ ２００ｇ

・茹で塩 湯量の１％

 

・トマト １個

・大葉 １０枚

・たまねぎ １／４個

・黄パプリカ １／２個

 

・☆オリーブ油 大さじ１

・☆みりん 大さじ２

・☆しょうゆ 大さじ２〜３

・☆こしょう 少々

《作り方》

① みりんは煮切って冷ましておく。

 

② トマト・大葉・パプリカは１ｃｍ角に切る。たまねぎはみじん切りにし、サッと水にさらして水気を切る。

③ カッペリーニをパッケージに記載されている時間どおりに茹でて冷水に取り、手早く冷ましてザルにあけ水気を切る。

 

④ ②③☆を和えて出来上がり。

スプラウトとしそオイルをトッピングしてみました。

 

しょうゆでお好みの塩加減に調整してください。

そうめんやひやむぎでも代用できます。

 

大葉のいい香り、たまねぎがいいアクセントになっています。

めっちゃおいてぃーーー！

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！