夏はやっぱりこれでしょ!
トマトと大葉の冷製カッペリーニを作りました。
さっぱりとしていて、暑さで食欲がないときでも食べられます。
ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
《材料》2人分
・カッペリーニ 200g
・茹で塩 湯量の1%
・トマト 1個
・大葉 10枚
・たまねぎ 1/4個
・黄パプリカ 1/2個
・☆オリーブ油 大さじ1
・☆みりん 大さじ2
・☆しょうゆ 大さじ2〜3
・☆こしょう 少々
《作り方》
① みりんは煮切って冷ましておく。
② トマト・大葉・パプリカは1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにし、サッと水にさらして水気を切る。
③ カッペリーニをパッケージに記載されている時間どおりに茹でて冷水に取り、手早く冷ましてザルにあけ水気を切る。
④ ②③☆を和えて出来上がり。
スプラウトとしそオイルをトッピングしてみました。
しょうゆでお好みの塩加減に調整してください。
そうめんやひやむぎでも代用できます。
大葉のいい香り、たまねぎがいいアクセントになっています。
めっちゃおいてぃーーー!
では、また(*^^*) MAHALO!
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