夏はやっぱりこれでしょ!

トマトと大葉の冷製カッペリーニを作りました。

 

さっぱりとしていて、暑さで食欲がないときでも食べられます。

 

ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

《材料》2人分

・カッペリーニ 200g

・茹で塩 湯量の1%

 

・トマト 1個

・大葉 10枚

・たまねぎ 1/4個

・黄パプリカ 1/2個

 

・☆オリーブ油 大さじ1

・☆みりん 大さじ2

・☆しょうゆ 大さじ2〜3

・☆こしょう 少々

《作り方》

① みりんは煮切って冷ましておく。

 

② トマト・大葉・パプリカは1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにし、サッと水にさらして水気を切る。

③ カッペリーニをパッケージに記載されている時間どおりに茹でて冷水に取り、手早く冷ましてザルにあけ水気を切る。

 

④ ②③☆を和えて出来上がり。

スプラウトとしそオイルをトッピングしてみました。

 

しょうゆでお好みの塩加減に調整してください。

そうめんやひやむぎでも代用できます。

 

大葉のいい香り、たまねぎがいいアクセントになっています。

めっちゃおいてぃーーー!

 

では、また(*^^*) MAHALO!



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