こんにちは(^_^)

ヴィーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日は、凍らせ豆腐で作った和風ビーガンガパオライスを紹介します。

 

豆腐は一度凍らせるとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてお肉のような食感になるんですよ〜!自家製高野豆腐ですね。

 

ガパオライスというと一般的にバジルとナンプラーやオイスターソースを使うのですか、今回は大葉と味噌で和風っぽく作りました。

 

ご飯が進んじゃいますよ〜!

 

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

以前紹介した基本のビーガンガパオライスはこちら ↓↓↓

VEGAN 凍らせ豆腐のガパオライス

 

《材料》2人分

・ご飯 2人分

 

・木綿豆腐  1丁(400g)

・大葉  20枚

・玉ねぎ  1/4個

・たけのこ水煮  50g

・干し椎茸  3〜4枚(10g)

・赤パプリカ  1/4個

・黄パプリカ  1/4個

・にんにく  1かけ

 

・油  大さじ1

・☆醤油  大さじ1

・☆みりん  大さじ1

・☆甜菜糖  小さじ1

・☆味噌  大さじ2

・☆豆板醤  小さじ1/2

・☆干し椎茸の戻し汁  100cc

・ごま油  小さじ1




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《作り方》

① 木綿豆腐はパックのまま凍らせて解凍しギュっと水分をしぼる。

 

② 手で豆腐をすり合わせてパラパラにする。

 

③干し椎茸は100ccの水(分量外)でもどしておく。

 

④にんにくはみじん切り、その他の野菜は5mm角に切る。

 

⑤ ☆を混ぜ合わせておく。

 

⑥ フライパンに油をひき中火で熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたら大葉以外の野菜を加え炒める。油がまわったら②を加え炒める。

 

⑦ ☆を加えて水分がなくなるまで炒め、最後に大葉とごま油を入れサッと炒める。

 

⑧お皿にご飯と⑦をよそい出来上がり。

 

お肉の代わりにお豆腐を使っているのでとってもヘルシー。いやヘルティーー!!

 

食べた瞬間、大葉のいい香りが口の中に広がります。

 

味噌がご飯に合う〜

 

めっちゃ、おいてぃーーー!

 

ご飯、何杯でもイケちゃいますね(^_^)

 

では、また(^^) MAHALO!!



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