ヴィーガン焼きクリームコロッケを紹介します。

 

新じゃががスーパーに並び始めましたね。

じゃがいもの主成分はでんぷんで、ビタミンCやB1・B6 も豊富です。

ビタミンCの含有量は、りんごの約5倍で、でんぷんに包まれているため、加熱によって壊れにくいというすぐれた特徴があります。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》 2人分

・じゃがいも 2個

・玉ねぎ 1個

・にんじん 1/2個

・エリンギ 大1本

・油 小さじ1

・塩、こしょう 少々

・☆豆乳 300cc

・☆米粉または上新粉 大さじ2

・☆塩、こしょう 少々

・パン粉 適量

《作り方》

① じゃがいもの皮をむき、火が通りやすいように薄く切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

 

② 玉ねぎ・にんじん・エリンギを粗みじん切りし、油で炒め火を通します。

 

③ ①を潰し②を入れ塩・こしょうし、耐熱の器に入れます。

 

④ 小鍋に☆を入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜ続け、③の上にかけます。

 

⑤ パン粉を振ります。

 

⑥ 焼き色がつくまでオーブンで焼けば出来上がりです。

 

お好みでパセリなどを振り、トマトソースや中濃ソースをかけてお召し上がりください。

油で揚げていないので、とってもヘルティーーー!で

おいてぃーーー!

 

では、また(*^^*)



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