こんにちは(^_^)
ビーガン料理家のみっちゃんです。
今日は甘酒入りのヴィーガンパンケーキを紹介します。ヘルシーなお豆腐クリームと一緒にいただきます。
一見難しそうですがパンケーキは混ぜて焼くだけ、豆腐クリームも混ぜるだけなのでとっても簡単です。
ぜひ作ってみてくださいね。
《材料》
パンケーキ生地
・甘酒 100g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・菜種油 大さじ2
豆腐クリーム
・木綿豆腐 200g
・メープルシロップ 大さじ2
・白味噌 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
パンケーキを焼く時に
・菜種油 小さじ1
トッピング
・苺 7〜8個
・お好みのフルーツ
・メープルシロップ 適量
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《作り方》
✳︎パンケーキを焼く✳︎
ボールにパンケーキの材料をすべて入れ混ぜる。フライパンに菜種油をひき、生地を両面焼く。
✳︎豆腐クリームを作る✳︎
水切りした木綿豆腐とその他の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
✳︎盛り付け✳︎
苺のヘタを取り縦半分に切る。
パンケーキ→豆腐クリーム→苺の順に重ねていきミルフィーユ状にする。
まわりに好きなフルーツを飾り出来上がり。
そのままでも十分ですが甘さが足りない場合はお好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。
パンケーキの生地に砂糖を使わずに甘酒の甘さだけで作っています。ほんのり甘酒が香り、味に深みがあり、しっとりとしたパンケーキです。白味噌入りの豆腐クリームとも良く合いますよ~。
めっちゃ、おいてぃーーー!
では、また(^_^) MAHALO!!!
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