ご飯がすすむシリーズ!
今日はヴィーガン ビビンバを紹介します。
高野豆腐でそぼろを作ったので、とってもヘルシーに出来ました。
ぜひ作ってみてくださいね。
《材料》2人分
・ご飯 400g
・高野豆腐 カルタ型1枚
・干し椎茸 中2枚 (150ccの水で戻す)
・☆酒 大さじ1
・☆しょうゆ 大さじ2
・☆てんさい糖 小さじ2
・☆干し椎茸の戻し汁 100cc
・☆おろしにんにく 小さじ1/2
・にんじん 1/2本
・★塩 小さじ1/3
・★豆板醤 小さじ1
・ほうれん草 6株
・♦︎白ごま 適量
・♦︎塩 小さじ1/3
・♦︎しょうゆ 小さじ1/3
・♦︎ごま油 小さじ1/3
・豆もやし 100g
・♢塩 小さじ1/2
・♢こしょう 少々
・♢しょうゆ 小さじ1/2
・♢ごま油 小さじ1/2
《作り方》
① 高野豆腐、干し椎茸は戻しておく。
② 水気を切った①をみじん切りし、☆で汁気がなくなるまで煮る。
③ にんじんを千切りし、サッと茹でて水冷し、水気を絞って★で味付けし、にんじんキムチを作る。
④ ざく切りした ほうれん草と 豆もやしはそれぞれ茹でて水冷し、水気を絞って ほうれん草は♦︎で、豆もやしは♢で味付けし、ナムルを作る。
⑤ 丼にご飯をよそい、②③④を盛り付けて出来上がり。
今回は甘く煮た さつまいもをトッピングしました。
ミニトマトを飾っても色鮮やかでいいですね。
にんじんキムチ、ナムルは多めに作って常備菜にしてもいいと思います。
3種を和えて、おつまみに。
私はコチュジャンを少し入れて、よく混ぜていただきました(^。^)
ご飯がすすむわ~めっちゃ
おいてぃーーー!
ご飯何杯でもイケちゃいますね。
食べ過ぎて、お腹が くるてぃー>_<
では、また(*^^*) MAHALO!
コメントを残す