VEGANビビンバ

 

ご飯がすすむシリーズ！

 

今日はヴィーガン ビビンバを紹介します。

高野豆腐でそぼろを作ったので、とってもヘルシーに出来ました。

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》２人分

・ご飯 ４００ｇ

 

・高野豆腐 カルタ型１枚

・干し椎茸 中２枚 (１５０ｃｃの水で戻す)

・☆酒 大さじ１

・☆しょうゆ 大さじ２

・☆てんさい糖 小さじ２

・☆干し椎茸の戻し汁 １００ｃｃ

・☆おろしにんにく 小さじ１／２

 

・にんじん １／２本

・★塩 小さじ１／３

・★豆板醤 小さじ１

 

・ほうれん草 ６株

・♦︎白ごま 適量

・♦︎塩 小さじ１／３

・♦︎しょうゆ 小さじ１／３

・♦︎ごま油 小さじ１／３

 

・豆もやし １００ｇ

・♢塩 小さじ１／２

・♢こしょう 少々

・♢しょうゆ 小さじ１／２

・♢ごま油 小さじ１／２

《作り方》

① 高野豆腐、干し椎茸は戻しておく。

 

② 水気を切った①をみじん切りし、☆で汁気がなくなるまで煮る。

 

③ にんじんを千切りし、サッと茹でて水冷し、水気を絞って★で味付けし、にんじんキムチを作る。

 

④ ざく切りした ほうれん草と 豆もやしはそれぞれ茹でて水冷し、水気を絞って ほうれん草は♦︎で、豆もやしは♢で味付けし、ナムルを作る。

 

⑤ 丼にご飯をよそい、②③④を盛り付けて出来上がり。

 

今回は甘く煮た さつまいもをトッピングしました。

ミニトマトを飾っても色鮮やかでいいですね。

にんじんキムチ、ナムルは多めに作って常備菜にしてもいいと思います。

３種を和えて、おつまみに。

 

私はコチュジャンを少し入れて、よく混ぜていただきました(^｡^)

ご飯がすすむわ～めっちゃ

おいてぃーーー！

ご飯何杯でもイケちゃいますね。

食べ過ぎて、お腹が くるてぃー>_<

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！