「主菜」カテゴリーの記事一覧

  こんにちは(^_^)   ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日は卵を使わずにニラ玉風を紹介します。   ビーガンの方や卵アレルギーの方におすすめのレシピです。   ご飯すすんじゃいますよ～。     ぜひ作ってみてくださいね！     以前紹介した豆腐のスパニ […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はヴィーガン料理の定番、麹たっぷり『お麩じゃが』を紹介します。   麹には多くの酵素が含まれており、食物の栄養を分解し消化吸収しやすい状態にしてくれる優れた働きがあります。   味付けは塩麹・甘酒・味噌だけなのでとっても簡単ですよ～。   & […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、ベジつくねを紹介します。 主菜としてはもちろんですが、お弁当のおかずやおつまみにもピッタリです。   甘辛いタレでご飯が進んじゃいますよ。   ぜひ、作ってみてくださいね！   《材料》 ５個分 ・木綿豆腐 　２００g  (１／２丁) ・ […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はおろしたごぼうと豆腐で作ったヴィーガンハンバーグを紹介します。   ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え肌荒れや便秘の予防に効果が期待できます。 また、皮にはポリフェノールなどの栄養素や香り成分が含まれているので、よく洗って皮ごと無駄なく使いま […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、自家製高野豆腐のビーガン唐揚げを紹介します。   自家製高野豆腐といっても木綿豆腐を凍らせただけなんですけど・・・   木綿豆腐を一度凍らせて解凍すると高野豆腐のようにスポンジ状になり、水分が絞りやすくなります。 食感も良くなりお肉の代わりとして […]

  こんにちは。 ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。   さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。 ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/ 《材料》２〜３人分 ・エリンギ ４〜５本 ・トマト １個 ・きゅうり １本   ごまだれ ・長ネギ １／３ […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、お豆腐と紫キャベツを使った色鮮やかなビーガン餃子を紹介します。   今回使う紫キャベツは普段食べている緑色のキャベツよりも栄養価が高く、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれているんですよ～。   お肉を使わず、お豆腐で作るのでサッパリ食べられます。 […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、お豆腐クリームのビーガングラタンを紹介します。   良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆腐は日本を代表する美容食。手間のかかるベシャメルソースをお豆腐で作ることでとっても簡単でヘルシーにできますよ(^_^) シンプルなのでお野菜の味を楽しむ事ができる逸品です。 &nb […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、長芋と納豆のネバネバ焼きを紹介します。   長芋の皮には食物繊維が豊富に含まれているので、加熱調理するときは剥かずに使用するといいですね。 その際に長芋から生えているひげ根があると食感が悪くなるので、ガスコンロの火で軽く炙るとチリチリになって取れますよ～。 &nbs […]

  こんにちは。ビーガン料理家のみっちゃんです(^-^)   大根のおいしい季節ですね。旬の野菜はあれこれ手を加えずシンプルに調理するのが一番。とっても簡単！大根ステーキを紹介します。   ぜひ作ってみてくださいね。 《材料》 ２人分 ・大根 ８cm ・塩麹 大さじ２ ・醤油 大さじ１ ・ごま油 小さじ１ スポンサーリンク 《作 […]