こんにちは(^_^)

ヴィーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日は、自家製高野豆腐のビーガン唐揚げを紹介します。

 

自家製高野豆腐といっても木綿豆腐を凍らせただけなんですけど・・・

 

木綿豆腐を一度凍らせて解凍すると高野豆腐のようにスポンジ状になり、水分が絞りやすくなります。

食感も良くなりお肉の代わりとして重宝します。

 

凍らせる方法は、パックのままでもパックから出して凍らせてもどちらでも大丈夫です。

 

解凍の仕方は、自然解凍、またはお湯の中に入れても、電子レンジで温めて解凍しても大丈夫です。

 

豆腐に下味つけて揚げただけなのにメインのおかずに大変身！ご飯が進みます。

 

ぜひ作ってみてくださいね！

 

以前紹介した凍らせ豆腐のガパオライスのレシピ・作り方はこちら

《材料》 ６個分

・木綿豆腐 　１／２丁(２００ｇ)

・☆醤油 　大さじ２

・☆みりん　 大さじ１

・☆おろしにんにく　 小さじ１／２

・☆おろし生姜 　小さじ１／２

・片栗粉 　適量

・揚げ油 　適量



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《作り方》

①  木綿豆腐を凍らせて解凍し、水分をしっかり絞る。

 

②  ①を手でちぎって６等分にする。(手でちぎることで見た目が鶏の唐揚げのようになります。)

 

③  ボールに☆を入れて混ぜ②を漬け込む。

 

④  軽く絞り片栗粉をまぶし１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げて出来上がり。

 

揚げると一回り大きくなります。

 

下味はお好みでアレンジしてください。

 

青のりを混ぜたり、辛いのがお好きな方は豆板醤や唐辛子やチリペッパーを、カレー粉やクミンやオレガノなどの香辛料を加えてもいいですね。

 

この断面みてください。鶏の唐揚げのようですね〜。

 

外はサクッと、中はフワフワで〜〜

 

めっちゃ、おいてぃーーー！

 

豆腐なのでめっちゃヘルシー！！

 

では、また(^_^) ＭＡＨＡＬＯ！！！



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