こんにちは(^_^)
ビーガン料理家のみっちゃんです。
今日は卵を使わずにニラ玉風を紹介します。
ビーガンの方や卵アレルギーの方におすすめのレシピです。
ご飯すすんじゃいますよ~。
ぜひ作ってみてくださいね!
《材料》 2人分
・ニラ 1束
・長芋 300g
・しめじ 1/2株 (70g)
・玉ねぎ 1/2個 (100g)
・豆乳 大さじ2
・菜種油 小さじ2
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ1
・こしょう 少々
・ごま油 小さじ1
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《作り方》
①ニラは3cm幅、しめじは石づきを落として小房に分ける、玉ねぎは5mm幅にスライスする。長いもは皮をむきすりおろし、豆乳を加えよく混ぜておく。
②フライパンを中火で熱し菜種油をひき、玉ねぎとしめじを入れて炒める。油が回ったら酒と塩を加えてフタをして蒸し焼きにし火を通す。
③ニラを入れサッと炒め、長芋を加えて醤油・こしょう・ごま油で味付けして出来上がり。
見た目でもっと卵感を出したいときは、長芋にターメリックを耳かき1杯ほど加えるといいですよ。
もっちり食感でニラの風味が食欲をそそります。
めっちゃ、おいてぃーーー!
ご飯何杯でもイケちゃいますね。
では、また。MAHALO!
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