乾燥おからの豆腐ハンバーグ

 

乾燥おからを使ったヴィーガン豆腐ハンバーグを紹介します。

 

乾燥おからは大きなスーパーなどで購入できます。

生のおからは約８０％が水分のため非常に腐りやすいのですが、乾燥おからなら好きな時に使ってジップロックなどに入れて置いておけるので、いつでもおから料理を作ることができます。

水で戻して生のおからにして使ってもよいし、乾燥のままお好み焼きの粉の変わりに少し入れてみたり、コロッケの衣やクッキーも作れます。

また、おからは豆乳の絞りかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでいます。

食物繊維はキャベツやレタスの約６倍。さらに善玉菌を増やすオリゴ糖が含まれているので、便秘解消に効果があります。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》

〈豆腐ハンバーグ〉４人分

・木綿豆腐 １丁 ３００ｇ

・ひじき ５０ｇ

・玉ねぎ １個 みじん切り

・人参 １／２本 みじん切り

・万能ねぎ 適量 小口切り

・乾燥おから １５ｇ

・油 小さじ１(玉ねぎ、人参炒め用)

・味噌 大さじ１

・塩 小さじ１

・こしょう 適量

・油 大さじ１ (ハンバーグ用)

 

〈きのこソース〉

・しめじ １／２株

・椎茸 ３枚 薄くスライス

・水 １００ｃｃ

・砂糖 大さじ１

・みりん 大さじ１

・酒 大さじ１

・醤油 大さじ２

・片栗粉 適量

《作り方》

豆腐はしっかりと水切りしておきます。

玉ねぎ、人参をみじん切りし油で炒めます。

 

玉ねぎが透き通ったら冷まします。

 

玉ねぎ、人参が冷めたらハンバーグの材料と調味料を入れてよく混ぜます。

 

これを小判型にしフライパンに油をひき、焼きます。

 

きのこソースを作り完成。

隠し味の味噌が豆腐ハンバーグの味を引き締め、ご飯によく合います。

おいてぃーーー！

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！