みっちゃんのVEGANクッキング

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、お麩に蜜を絡めて焼くだけのとっても簡単なビーガンラスクを紹介します。   お麩には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、ナトリウムやカリウムなどのミネラルをバランスよく摂取できます。 お子さまのおやつにピッタリ！食べ出すと止まらなくなりますよ〜(o^^o) […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はおろしたごぼうと豆腐で作ったヴィーガンハンバーグを紹介します。   ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え肌荒れや便秘の予防に効果が期待できます。 また、皮にはポリフェノールなどの栄養素や香り成分が含まれているので、よく洗って皮ごと無駄なく使いま […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は今が旬の白菜を使って、無水ビーガンカレーを紹介します。   お水を使わずに、お野菜と調味料の水分だけで作るので野菜の旨味が凝縮されてとっても美味しいですよ〜。 旨味成分たっぷりのマッシュルームからもいいだしが出ますよ～。   ぜひ作ってみてください […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、自家製高野豆腐のビーガン唐揚げを紹介します。   自家製高野豆腐といっても木綿豆腐を凍らせただけなんですけど・・・   木綿豆腐を一度凍らせて解凍すると高野豆腐のようにスポンジ状になり、水分が絞りやすくなります。 食感も良くなりお肉の代わりとして […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   最近ハマっている甘酒スムージーを紹介します。   体に良い栄養をバランスよく摂取できる発酵食品の甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれています。 美肌美白効果、便秘の予防や解消、免疫力アップ、疲労回復、ダイエットなどなどうれしい効果がいっぱいです。 おいしいのに身体にいいなん […]

  こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、小松菜としめじのネギだくナムルを紹介します。   長ネギとにんにくには「アリシン」という強い殺菌効果のある成分が含まれており、風邪や病気になった時や抵抗力が落ちていると感じた時に食べるといいですよ～。   ぜひ、作ってみてくださいね。 《材料》 ・ […]

  こんにちは。 ビーガン料理家のみっちゃんです。   今日はエリンギを使ったビーガンバンバンジー風を紹介します。   さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。 ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/ 《材料》２〜３人分 ・エリンギ ４〜５本 ・トマト １個 ・きゅうり １本   ごまだれ ・長ネギ １／３ […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日はビーガンじゃがコーンボールを紹介します。 お弁当のおかずや お子様のおやつにピッタリ！   ７個集めてもシェンロンは出てきませんので御注意ください😆   《材料》 ２人分 ・じゃがいも   ３個(４００ｇ) ・☆ホールコーン(缶詰)   正味 […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、お豆腐と紫キャベツを使った色鮮やかなビーガン餃子を紹介します。   今回使う紫キャベツは普段食べている緑色のキャベツよりも栄養価が高く、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれているんですよ～。   お肉を使わず、お豆腐で作るのでサッパリ食べられます。 […]

  こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、凍らせ豆腐で作った和風ビーガンガパオライスを紹介します。   豆腐は一度凍らせるとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてお肉のような食感になるんですよ〜！自家製高野豆腐ですね。   ガパオライスというと一般的にバジルとナンプラーやオイスターソースを […]