みっちゃんのVEGANクッキング

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、すりおろし里芋のビーガン磯辺焼きを紹介します。   里芋って煮物しか使い道がないと思っている方に朗報です。 里芋をすりおろすともっちりとした食感になっておいしいですよ～。   ぜひ、作ってみてくださいね(^_^)   《材料》 ・里芋   ５〜６ […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、お豆腐クリームのビーガングラタンを紹介します。   良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆腐は日本を代表する美容食。手間のかかるベシャメルソースをお豆腐で作ることでとっても簡単でヘルシーにできますよ(^_^) シンプルなのでお野菜の味を楽しむ事ができる逸品です。 &nb […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日は、長芋と納豆のネバネバ焼きを紹介します。   長芋の皮には食物繊維が豊富に含まれているので、加熱調理するときは剥かずに使用するといいですね。 その際に長芋から生えているひげ根があると食感が悪くなるので、ガスコンロの火で軽く炙るとチリチリになって取れますよ～。 &nbs […]

  こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   すごい方程式が出来ました！！ 白ワイン ＋ 豆乳 ＋ 白味噌 ＝ おいてぃーーー！   今が旬！長ネギの豆乳白ワイン煮を紹介します。   この時期、鍋や汁物に大活躍の長ネギですが、抗酸化作用があり風邪の初期症状や喉の痛みを和らげる効果があります。また、血行を良くし […]

  こんにちは(^-^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。   今日はキャベツと豆苗としめじの醤油麹パスタを紹介します。   豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、緑色葉物野菜と豆の両方の栄養を併せ持つ栄養バランスの良い野菜です。 室内で栽培されているので天候に左右されず年間を通して低価格で流通しているので、お財布にも優しい […]

  こんにちは。ビーガン料理家のみっちゃんです(^-^)   大根のおいしい季節ですね。旬の野菜はあれこれ手を加えずシンプルに調理するのが一番。とっても簡単！大根ステーキを紹介します。   ぜひ作ってみてくださいね。 《材料》 ２人分 ・大根 ８cm ・塩麹 大さじ２ ・醤油 大さじ１ ・ごま油 小さじ１ スポンサーリンク 《作 […]

  こんにちは。今年は年男ビーガン料理家のみっちゃんです。ワンワン🐕   この時期って お餅が余っていませんか？ ということでお餅を使ったビーガントッポギを紹介します。   ぜひ作ってみてくださいね！ 《材料》 ２人分 ・切り餅　　３個 ・玉ねぎ　　１/４個 ・ピーマン　　１個   ・ごま油　　小さじ２ […]

  人参のきんぴらを紹介します。 きれいな色してますね(^O^) 今が旬の人参はとても甘くて美味しいですよね！   人参に豊富に含まれているカロテンは、人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です。 そんなカロテンは、生で食べるよりも油で調理したほうが吸収率がよくなるようです。   ぜひ作 […]

こんにちは(*^^*) 卵不使用のビーガン抹茶プリンを紹介します。   とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。 《材料》４個分 ・★抹茶 大さじ１ ・★甜菜糖 大さじ５ ・★粉寒天 小さじ１／２ ・豆乳 ５００ｃｃ   黒蜜 ・☆黒糖 ５０ｇ ・☆水 ５０ｇ 《作り方》 ① 小鍋に★を入れよく混ぜる。(しっかり混ぜると抹茶がダマに […]

こんにちは！ 今日はエリンギとこんにゃくのピリ辛味噌炒めを紹介します。   コリコリプリプリコリプリの食感がたまりません。 副菜として、お弁当のおかずに、またおつまみの一品としてもＯＫ。 《材料》 ・エリンギ ２パック(２００ｇ) ・こんにゃく １枚(２００ｇ) ・ごま油 大さじ１ ・鷹の爪輪切り ひとつまみ   ・★白味噌 大さじ２ ・ […]