こんにちは(^_^)

 

ヴィーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日は台湾料理の代表的なかけご飯、魯肉飯(ルーローファン)を紹介します。

 

豚肉の代わりに車麩を使い、見た目もお肉にそっくりで満足感のある逸品です。

ご飯進んじゃいますよ〜。

 

ぜひ作ってみてくださいね(o^^o)

 

《材料》 ２人分

・ご飯  ２人分

・車麩  ３〜４枚

・長ねぎ  １０ｃｍ

・干し椎茸  ４枚

・チンゲンサイor小松菜  適量

・片栗粉  大さじ１

・ごま油  大さじ１

・☆生姜  １かけ

・☆醤油  大さじ２

・☆甜菜糖  大さじ１

・☆酒  大さじ１

・☆みりん  大さじ１

・☆干し椎茸の戻し汁  １８０ｃｃ

・八角(ホール)  １個



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《作り方》

① 車麩を水で戻し水気を絞って４〜６等分に切る。干し椎茸を２００ｃｃの水で戻し大きければ食べやすい大きさに切る。

 

② 長ねぎは５ｍｍ幅の斜めスライスに、生姜はみじん切りにする。

 

③ チンゲンサイまたは小松菜を塩茹でする。

 

④ フライパンにごま油をひき中火で熱し、片栗粉をまぶした車麩を両面少し焦げ目がつくまで焼く。

 

⑤ ☆と長ねぎ、干し椎茸、八角を加えタレを時々車麩にかけながら５分ほど煮る。

 

⑥ タレが煮詰まって照りが出てきたら出来上がり。ご飯の上に③と盛り付けてお召し上がりください。

 

 

車麩はメーカーによって大きさが違うので、大きいものは２～３枚で小さいものは３～４枚でやってみてください。

 

八角の良い香り〜甘辛いタレが食欲をそそります。

 

めっちゃ、おいてぃーーー！

 

ご飯何杯でもイケちゃいますね！！

では、また。ＭＡＨＡＬＯ！！！



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