生姜たっぷりの根菜塩麹スープを紹介します。

 

塩麹を食べると、代謝が上がりアンチエイジング、腸内環境を整える、ガン細胞と戦ってくれる、免疫力が上がる、美肌・美髪効果など体に良いことばかりです。

また、料理が美味しくなり、栄養吸収率もアップします。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》 ４人分

・生姜 ２かけ

・☆人参 １本

・☆れんこん ５ｃｍ

・☆大根 ８ｃｍ

・☆ごぼう １０ｃｍ

・☆干し椎茸 ４枚

・万能ねぎ 適量

・油 大さじ１

・★酒 大さじ２

・★塩麹 大さじ２

・★醤油 大さじ２

・★味噌 大さじ１

・昆布だし＋干し椎茸の戻し汁 ６００ｃｃ

 

《作り方》

干し椎茸を戻しておきます。

 

生姜をみじん切り、人参・大根・れんこんを厚めのいちょうに(細ければ半月)、ごぼうを斜め小口、戻したしいたけを４等分(大きければ６等分)、万能ねぎを小口に切ります。

 

鍋に油をひき生姜を炒め、香りを出し☆を入れて炒めます。

 

全体に油が回ったら昆布だしと干し椎茸の戻し汁を入れ、煮立ったらアクをとり★を入れ、弱火にしてフタをし野菜が柔らかいなるまで１５分程煮ます。

 

 

器に盛り、万能ねぎを飾れば出来上がりです。

 

生姜たっぷりでとても温まります。塩麹のうま味とコクがあり、

おいてぃーーー！

では、また(*^^*)



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