こんにちは！

ヴィーガン料理家のみっちゃんです(^_^)

 

今日は、豆乳ピリ辛うどんを紹介します。

濃厚クリーミーでスープがうどんによく絡みますよ～。

 

長ネギとニラがたっぷり入っているので、スタミナつけたいときにおすすめです。

 

ぜひ作ってみてくださいね！

 

《材料》 １人分

・うどん　 １人分

・にんにく 　１かけ

・長ネギ 　１／３本

・ごま油 　大さじ１

・豆板醤 　小さじ１／２

・水 　１５０ｇ

・スライス干し椎茸 　３ｇ

 

・☆白練りごま 　大さじ２

・☆味噌 　大さじ１

・☆醤油　 大さじ１

・☆酢 　小さじ１

・☆てん菜糖 　小さじ１

・☆豆乳 　１８０ｇ

・ニラ 　１／３束

・ラー油 　適量



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《作り方》

① にんにく・長ネギをみじん切りに、ニラは３ｃｍ幅に切る。

 

② ☆を混ぜておく。

 

③ 小鍋にごま油・豆板醤・にんにく・長ネギを入れ弱火でじっくり炒める。

 

④ 長ネギがしんなりしてきたら、水とスライス干し椎茸を加え一煮立ちさせる。

 

⑤ ☆を加え沸いてきたらニラを入れ火を止める。（グツグツ沸かし過ぎると豆乳が分離するので注意。）

 

⑥ 茹でたうどんを器に盛り⑤をそそぎ出来上がり。

 

お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

 

豆乳の割合を多くすると、さらに濃厚とろとろのスープになりますよ〜。(豆乳２００ｇ水１３０ｇ)

てん菜糖と味噌をコチュジャン大さじ１に変えても美味しく出来ます。

 

ピリ辛クリーミーで

めっちゃおいてぃーーー！

 

残ったスープにご飯を入れるとさらに

おいてぃーーーーー！！

 

では、また(o^^o) ＭＡＨＡＬＯ！！！



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