こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。

 

今日は、お豆腐クリームのビーガングラタンを紹介します。

 

良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆腐は日本を代表する美容食。手間のかかるベシャメルソースをお豆腐で作ることでとっても簡単でヘルシーにできますよ(^_^)

シンプルなのでお野菜の味を楽しむ事ができる逸品です。

 

冬にぴったりのメニュー、ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》３〜４人分

・木綿豆腐 １丁(４００ｇ)

・豆乳 大さじ３

・白味噌 大さじ３

 

・玉ねぎ １／４個

・人参 １／４本

・じゃがいも １個

・しめじ １／２株

・ブロッコリー １／２株

・にんにく １かけ

・オリーブ油 大さじ１

・塩 小さじ１

・白ワイン 大さじ３

・こしょう 少々

・パン粉 適量




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《作り方》

① 豆腐を水切りしてボールに入れ、豆乳と白味噌を加えなめらかになるまでよく混ぜる。(多少つぶつぶが残っていてもＯＫ、なめらかな豆腐クリームにしたい場合はフードプロセッサーで撹拌してくださいね。)

 

② 玉ねぎは薄くスライス、人参とじゃがいもは５mm幅のいちょう切り、しめじは石づきを取って小房に分け、ブロッコリーは小さめに小房に分け、にんにくはみじん切りにする。

 

③ フライパン又は鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で加熱し、香りが立ってきたら玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじを入れ強火で炒め、油が回ったら塩と白ワインを加えフタをして弱火で３分ほど蒸し焼きする。３分たったらブロッコリーを加えフタをしてさらに２分ほど加熱する。

 

④ 野菜に火が通ったのを確認し①とこしょうを加え混ぜながら軽く温める。

 

⑤ 耐熱容器によそいパン粉を振って、オーブントースターか魚焼きグリルなどで焼き色をつけて出来上がり。

 

白菜、ほうれん草、長ネギなどお好きな野菜でアレンジできます。

 

白味噌と豆腐がよく合う〜

めっちゃ、ヘルティーでおいてぃーーー！

 

では、また(^_^) ＭＡＨＡＬＯ！！

 



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