塩麹焼きビーフン

 

生姜たっぷり塩麹焼きビーフンを紹介します。

塩麹は素材の旨味を活かしコクが出るのでワンランク上の味が出せます。

 

ぜひ作ってみてくださいね。

《材料》２～３人分

・ビーフン １５０ｇ

・生姜 ２かけ (２０ｇ)

・玉ねぎ １ケ

・人参 １／２本

・椎茸 ３本

・もやし １袋 (２００ｇ)

・にら １／２束

・菜種油 小さじ２

・塩 小さじ１

・こしょう 少々

・☆酒 大さじ１

・☆塩麹 大さじ２

・☆醤油 大さじ１

・ごま油 小さじ１

《作り方》

① ビーフンは湯に浸してかためにもどし、水洗いしてからザルにあげ水気を切り、食べやすい長さに切る。

 

② 生姜・人参は せん切り、玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切り、椎茸は薄切り、にらは５ｃｍ長さに切る。

 

③ フライパンに菜種油をひき、生姜を入れ弱火でじっくり香りが出るまで炒める。

 

④ 強火にし人参・玉ねぎを加え炒め、油が回ったら椎茸・もやしを加え 塩・こしょうし、野菜がしんなりするまで炒める。

 

⑤ ビーフン・にらと☆を加え、よく混ぜながら炒め 仕上げにごま油を回し入れ出来上がり。

 

お好みでライムやレモンを絞ってお召し上がりください。

生姜のよい香り～旨味たっぷりやさしい味で

おいてぃーーー！

 

では、また(*^^*) ＭＡＨＡＬＯ！